Vardagslyx på 30 minuter!

JenniferInspiration, Recept, Vardag

IMG_7074

IMG_7076

IMG_7077Detta är verkligen snabbmat från start till första tuggan tog det max 35 minuter att tillaga.

För fyra personer

500 gram kyckling
2 stora sötpotatisar
2 msk olivolja
1 tsk honung
timjan
vitlöks(pluppar) inte pulver
himlaya salt
svartpeppar
4 msk pumpakärnor

150 gram fetaost

Lägg kyckling och tärnad sötpotatis i en ungsform, häll över olivolja och honung samt strö över kryddorna. Blanda det noggrant med händerna. Ställ in formen i ugnen 225grader i 10 minuter- gärna grill. Ta ut formen strö över pumpakärnorna och ställ in i ugnen ytterligare 10 minuter i 175grader(du kan köra lite längre här om sötpotatisen ej är klar – glöm bara inte kycklingen). Ta ut ungsformen och smula över fetaost – njut som aldrig förr.

Det går utmärk att värma rätten i micro vid behov av matlåda, och då kan även fetaosten vara med i.
Receptet är från grunden ur Fredrik Paulúns kokbok: Fastfood

Lycka till i köket! <3

 

Pinchos!

JenniferVardag

IMG_7133
IMG_7135
IMG_7136
IMG_7137
IMG_7134
Igår blev det storslagen middag på Pinchos i Norrköping. Kom dit glada och gick därifrån ännu gladare. Det var trevlig personal och ett väldigt smidigt system – du beställer från deras app i telefonen. Du får en notis när mat eller dryck är klar och då går fram och hämtar det som är klart. Varje portion är väldigt liten men tillsammans blev det galet mycket, vi ville testa nästan allt..haha. En rekommendation från mig till er – bra mat, god mat och i helhet en riktigt trevlig resturang där alla kan hitta något. Såklart inte det nyttigaste men ibland så måste man testa nya saker!

Love J

Tough Viking – Status Mars

JenniferInspiration, Träning, Vardag

Nu har vi kommit till Mars och jag känner hur det kryper i kroppen. Den 14e maj närmar sig och det finns några hinder som jag är orolig för att inte klara. Då min rygg varit otroligt dålig väldigt länge så har mycket fokus under jan-feb legat på den. Jag vet inte riktigt om jag nått dit jag vill men jag känner att jag är på väg. I måndags så testade jag Crossfit på Crossfit011 i Norrköping, så galet roligt! Fick en massa bra tips och trick och på fredag är det dags för ett pass till. Jag tror att denna träning kan komma att hjälpa mig i min uppbyggnad av ryggen. Den 14e maj ska jag nämligen klara av att klättra upp för ett rep, jag ska klara en Monkey bar osv. Idag kan jag hänga men att ta sig uppåt eller framåt är nästintill omöjligt, inte konstigt säger de som förstår mitt tidigare problem med ryggen men för mig otroligt påfrestande att denna träning blir ett måste. Alla steg framåt nu, är för mig en vinst.

Denna vecka har varit upp och ner, mina bihålor spökar och halsen gör ont till och från. Jag hoppas att testerna som jag idag ska göra hos läkaren visar något. Det är svårt att stå upp och kämpa när kroppen säger ifrån men man får ta varje dag som den kommer. Det har tyvärr blivit alldeles för många dagar utan träning pga. detox, sjukdom osv. Nu hoppas jag att det blir ändring på det igen och att jag kommer igång med träningen igen.

Min kost denna månad kommer att vara bra, jag ligger på ca 1800 kCal. Kroppen behöver mat med mycket näring, då jag vet att den inte är i balans efter alla sjukdomar. Mina dagar är också väldigt intensiva och långa vilket betyder att jag behöver fylla på och jag kommer inte säga nej till mig själv om det krävs ett extra mellanmål.

Det allra viktigaste är att du mår bra när du gör en utmaning. Jag är likt många andra också en tävlingsmänniska som gärna bara skulle köra på. Idag har jag dock lärt mig att stanna upp ibland, för det är många fler människor som jag behöver och som behöver mig. Jag har ett ansvar gentemot mina arbeten, kollegor likväl klienter men även familj, vänner osv. Så nu är det bara att köra på och göra det allra bästa av varje dag!
Ovan ser ni bild på hur banan kommer att se ut!!

Jag hoppas att ni har en fantastisk onsdag! <3

Chili Corn Carne med aubergine, vita bönor och chipotlechili

JenniferInspiration, Recept, Your Evolution

IMG_7046

IMG_7047

Recept från Fredrik Paulún.

500g lammfärs
1 aubergine
1 gul lök
2 msk olivolja
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk cayennepeppar
500g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1/2 flytande honung
1 burk stora vina bönor (400g)
2 tsk chipotlepasta
salt

150g fetaost
1dl turkisk yoghurt

Tärna aubergine, hacka vitlök och lök och fräs allt i olivolja under några minuter. Lägg i lammfärsen samt kryddorna och bryn färsen. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och honung, låt det sedan puttra ca 5 minuter. Häll i de sköljda bönorna samt chipotlcpastan, smaka av med salt.
Mosa fetaosten och blanda med yoghurten, servera röran till grytan.

Lycka till i köket! <3

Detox – utvärdering

JenniferInspiration, Your Evolution

Här kommer den utvärdering som jag lovade er. Det finns tyvärr många nackdelar som jag kommer ta upp, vi alla är olika och reagerar olikt på detta. För mig blev det tyvärr ingen mirakulös detox. Där emot har min kollega som gjorde exakt samma detox en helt annan slutsats, kolla in hennes blogg, yogahella.blogg.se .

Det första jag vill påpeka är smaken på juicerna, de är i grund och botten bra i smaken, dock är det otroligt mycket ingefära tillsatt (vilket är bra) men det tar över juicen och gör det svårt att dricka utan att ta pauser eller ett glas vatten mellan klunkarna. Även cayennepeppar var med i en av juicerna, detta gjorde att juicen blev ännu starkare.

Nästa steg jag vill påpeka är den lilla energimängd som är i juicerna. Om jag inte misstar mig så nu så räknade min kollega ut att det endast är 700 kCal totalt per dag, då skriver även företaget ut att man väldigt gärna får träna lätt under detox. Jag bortsåg från denna rekommendation och vilade så mycket jag kunde mellan mina arbeten.

Det som är bra med just detta företag och juicer är att det kommer med en bra beskrivning kring vilken tid du ska dricka juicerna, exempel på vad du kan dricka/äta om du vill dämpa hunger. För mig dock fungerade inte något av det tyvärr, jag var hungrig konstant i två dagar.

Slutsatsen blir att jag anser fortfarande att om du försöker hålla din kropp så ren som möjligt med nyttig mat och motion så behöver du inte göra en detox. I alla fall inte en sådan där du under två dagar kämpar mot trötthet och hunger, och med det tror att din kropp kommer att renas..För mig var det waste of time om jag ska vara helt ärlig och framförallt eftersom jag dessutom blev sjuk på köpet (detoxen var självklart inte ensam om att göra mig sjuk). Kroppen behöver mat för att fungera och när du har fått in dina rutiner som du älskar och mår bra av, varför rubba på det?!

Ni får gärna ta kontakt med mig om ni har frågor!
Love J <3

Helg

JenniferInspiration, Recept, Your Evolution

Det blev sjukstuga här hemma i helgen, men nu känns det som att jag är på  bannan igen med frukost, mellis och luncher förberedda till veckan. Idag blev det en smoothie på eftermiddagen. Receptet har jag lånat från fiiaan.se. En härlig tjej som lägger upp en massa roliga recept och som dessutom passar alla. Nedan ser ni receptet.

Choklad smoothie
1 banan
1 msk raw kakao
2,5dl mjölk (gärna mandelmjölk eller liknande)
1tsk honung

Mixa ingredienserna i en mixer eller använd stavmixer.
Dekorera med lite raw kakao och något färgglatt sugrör.

Hoppas ni får en härlig kväll och avslutning på denna helg! <3

Dag 2 avklarad!

JenniferInspiration

Äntligen är den sista juicen nere i magen. Hungern har varit enklare att hantera under eftermiddagen, men min kropp är trött och min hals gör ont. Imorgon kommer det krävas ordentligt med mat med mycket tanke bakom för att jag ska komma tillbaka så snabbt som möjligt.

Tyvärr blev nog inte denna detox vad jag hoppats på, och det vara nog naivt att tänka att det inte var några problem alls när man är van att äta så mycket mat som jag gör samt all träning per vecka. Jag har fått många aha-upplevelser och verkligen något att tänka på kring denna detox, men att den gjort  min kropp något gott kan jag inte påstå. Utvärderingen får vänta till morgondagen när jag förmodligen har lite mer energi och kan titta tillbaka på detta med andra ögon – än skallade detoxögon.. (ett eget ord jag hittade på nu) haha.

Hoppas ni har en fin fredagskväll med mycket gott och nyttigt framför er! <3

Halva dag 2

JenniferInspiration

Nu har det gått hälften av dag 2. Jag är fortfarande hungrig.. haha! Det verkar som att min kropp trots allt förbränner mycket just nu, hur kan jag annars vara hungrig fortfarande?!
Det här är så mystiskt och konstigt men jag mår helt okej om vi räknar bort halsen och hungern. Jag börjar nu förstå att man nog bör detoxa en längre period om man ska uppnå någon effekt, just nu plågar jag bara mig igenom hunger och trötthet för att imorgon gå tillbaka till mina rutiner. Börjar känna min lite smått bitter över att jag inte får den här mirakelkänslan som alla pratar om, det känns mer som att jag kastat bort två dagar med bra kost och träning.. Ett aktivt val jag gjort så jag ska absolut inte klaga men det är min känsla i skrivande stund.

Hoppas att ni i alla fall fick en god kycklingfilé med massa kryddor, varma grönsaker och ris till lunch!
(Det längtar jag till just nu)

Dag 1 – avklarad

JenniferInspiration

Dag 1 på detox är avklarad, jag ser fortfarande inte charmen i det. Jag drack minst  ca 4 liter varmt vatten utöver de 6 flaskorna med juice/500ml och jag var hungrig hela dagen. Min energi har varit låg och imorse vaknade jag med halsont – vilket förmodligen är en kombo av fotbollsmatch i minusgrader i onsdagskväll och ett väldigt lågt kCal-intag under gårdagen.. Juicerna ligger endast på ca 700 kCal, vilket jag aldrig skulle rekommendera tillsammans med lätt träning så som företaget gör. Där av avstod jag träning men lade till te och buljongvatten osv. Vilket de rekommenderar.

Idag kommer jag fortsätta men jag måste få upp min kCal-intag om jag inte ska bli sjuk på riktigt(78 dagar till Tough Viking, jag har inte tid att vara sjuk). Jag kommer därför välja bär och nötter i ex smoothie. Nu hoppas jag på att halsen ger med sig under dagen och att kroppen bara visar mig vad den vill och inte straffar mig för detta påhitt.

Angående min åsikt kring detox så är den fortfarande den samma som innan. Jag förstår mig inte på detta.. Att gå flera dagar och vara hungrig, framförallt inte hur man ska kunna leva sitt liv “normalt” under tiden. Vi alla påverkas olika och jag är vad det verkar som inte en av dem som ska använda mig av detox. Vi får se om min åsikt är olik under morgondagen.

Nu är det dags att starta dagen! <3

Halvvägs dag 1

JenniferInspiration, Your Evolution

IMG_6978

IMG_6980

Äntligen är jag halvvägs på dag 1. Detta är inte att leka med när man som jag är van att äta sex gånger per dag. I min vardag är jag nästan aldrig hungrig (kanske lite bortskämd) men det är så jag vill och har valt att leva mitt liv. Hittills har den gula varit godast, vi får se vad kvällen ger mig med en orange dryck för första gången. Nu fortsätter jag med vätske-/näringsintaget och längtar till mitt protein på lördag.